Introduksjon av Twan de Bruijn
Hva er favorittaspektet ditt ved frysetørking?
Som en stor matelsker har jeg lenge vært interessert i frysetørking. Frysetørkeprosessen bevarer matens smak, tekstur og ernæring, slik at den kan brukes i ulike oppskrifter og retter. Eller for å bli spist bare når den kommer ut av frysetørkeren, er det bare vannet som tas ut, noe som forsterker smaken av produktet fordi vannet ikke har smak. Men også bærekraften til frysetørket mat, som forlenger holdbarheten til opptil 25 år. Frysetørking bidrar til å bevare matens opprinnelige smak ved å fjerne fuktigheten som kan føre til at maten blir ødelagt, men det påvirker ikke matens smak, tekstur eller ernæring. Jeg elsker også allsidigheten til frysetørking, jeg frysetørr over moden frukt, det jeg vanligvis ville kastet, og gjør dem om til pulver for å lage gode smoothies for eksempel, eller lager et pulver av samfir for å lage naturlig vegansk salt med mye vitaminer og mineraler. Og jeg lager mine egne buljongterninger av restebuljong. Frysetørkingsmulighetene er uendelige.
Hva er ditt primære ferdighetssett, og hvordan påvirker det rollen din i Holland Green Science-lederteamet?
Jeg har over 17 års erfaring innen teknisk service. Jeg vet hva kundene ønsker og forventer I tilfelle av service for laboratorieutstyr. Og jeg vil hjelpe dem å utnytte utstyret deres best mulig. Min omfattende erfaring med alle slags laboratorieutstyr og forskjellige merker hjelper meg med produktutvikling. Min analytiske tilnærming gjør meg i stand til å hjelpe kunder som møter problemer, eller hjelpe dem når de bruker utstyret deres.
Hva er den største utfordringen frysetørkingsmarkedet står overfor?
Jeg tror frysetørking fortsatt er litt ukjent, det vil jeg endre på. Jeg vil vise verden alle mulighetene som finnes med frysetørking. Spesielt med min lidenskap for mat ønsker jeg å vise folk hva som er mulig med frysetørking når det gjelder bærekraft, avfallsreduksjon, men også på det kulinariske feltet.
