Frysetørking er en prosess som fjerner fuktighet fra mat og væsker. Det er for eksempel mulig å fryse tørr sopp, insekter eller frukt og grønnsaker. Frisk er bedre! Det er her frysetørking kommer inn.
Frysetørkeprosessen bevarer matens smak, tekstur og næringsverdi.
Hvordan fungerer frysetørking av sopp, insekter eller frukt og grønnsaker?
Prosessen med frysetørking starter med å hurtigfryse varen som skal tørkes. Dette gjøres vanligvis ved å plassere varen i en fryser; for eksempel vår Xiros Mikro frysetørker ved en temperatur under -40 °C. Deretter påfører maskinen et vakuum på den frosne gjenstanden, noe som får fuktigheten til å sublimere, eller gå direkte fra et fast stoff til en gass, og omgå den flytende tilstanden. Resultatet er hurtigfryst produkt som er bedre bevart og mindre sannsynlighet for å utvikle forurensninger eller andre problemer.
Hva er fordelene med å frysetørke sopp, insekter eller frukt og grønnsaker?
De viktigste fordelene med frysetørking er at den bevarer smaken, teksturen og næringsverdien til maten bedre enn andre konserveringsmetoder som hermetikk eller dehydrering. Frysetørket mat kan lagres i årevis uten kjøling og kan raskt rehydreres ved å tilsette vann. Dessuten er frysetørking mye raskere enn konvensjonelle tørkemetoder.
Frysetørke:
• Forhindrer forurensning: Fordi frysetørking fjerner behovet for et tørkerom, er det mye mindre risiko for problemer som skadedyrkontaminering. Frysetørkere har også evnen til å kontrollere fuktighetsnivåer og fjerne fuktighet som kan fremme veksten av mugg eller mugg.
• Sparer penger og plass: Frysetørkere lar produsentene spare på kvadratmeter og driftskostnader ved å eliminere behovet for store tørkerom.
• Forbedrer holdbarheten: Når de oppbevares på riktig måte, kan frysetørkede produkter ha en veldig lang holdbarhet samtidig som de beholder smak, tekstur og næringsverdi ... mye lenger enn konvensjonelle tørkemetoder.
Frysetørking med TIME som generell fordel
Hele frysetørkeprosessen tar 9–24 timer, mens konvensjonell tørking kan ta flere uker å fullføre. Tidsbesparelse er faktoren som alle over fantastiske fordeler med hensyn til frysetørking deler.
Så frysetørking kan være en rask og effektiv måte å raskt tørke sopp, insekter eller frukt og grønnsaker.
Det er et par ting å se etter når du velger en frysetørker for produktene dine. Tenk på følgende før du kjøper en frysetørker:
• CE-merking: indikerer at et produkt har blitt vurdert av produsenten og ansett å oppfylle EUs krav til sikkerhet, helse og miljøvern. Sørg for at enhver frysetørker du kjøper oppfyller disse standardene for å garantere pålitelighet og sikkerhet.
• Priser: Avhengig av størrelsen på operasjonen, kan frysetørkere bli dyre. Hos Holland Green Science er våre frysetørkere både funksjonelle og rimelige. Våre Xiros Mikro frysetørkere brukes ofte over hele verden for både farmasøytiske og rekreasjonsformål.
• Kjølemiddel: Sørg for å bruke et miljøvennlig kjølemiddel. Hos Holland Green Science bruker vi ozonvennlig R290 naturlig kjølemiddel til vår Xiros Mikro frysefrityrkoker. Den beskytter miljøet med minimalt karbonavtrykk og ultralav GWP (Greenhouse Warming Potential).
• Kapasitet: Frysetørker varierer i størrelse og temperatur, så du må være sikker på å velge den riktige for anlegget ditt. En av Holland Green Sciences nyeste frysetørkere, The Xiros Mikro, er perfekt for de som jobber med minimal plass i laboratoriene. Vår Xiros Mikro har plass til opptil ni hyller, har en lett å fylle, lavprofildesign og har CE-merking. Denne enheten er designet for å kjøre 24/7 med overlegen ytelse. Når produksjonen din trenger større kapasitet, er det vanlig å få flere Xiros Mikro-enheter for å øke kapasiteten. Dette gjør produksjonen din fleksibel, lett skalerbar, og prisen på én stor enhet er ofte høyere enn flere små frysetørkere (som vår Xiros Mikro).
For mer informasjon om hvordan vi kan hjelpe deg å utstyre anlegget ditt med en frysetørker, sjekk ut produktsiden her.
Eller vil du vite mer om utvinning av psilocybin fra sopp, les bloggen vår
