To dager før stormingen av Bastillen i Frankrike, for 233 år siden, kjørte Holland Green Science Europe-teamet til Rennes i Bretagne. På grunn av alle covid-restriksjoner var dette den første muligheten til å se professor Chens fordøyelsesmodell i drift!
Etter en lang kjøretur ble vi ønsket velkommen av Dr. Didier Dupont fra INRAE-instituttet i Rennes.
Dr. Dupont er også styreleder for INFOGEST, en organisasjon som tar sikte på å forbedre den vitenskapelige kunnskapen om hvordan matvarer går i oppløsning under fordøyelsen.
Etter en vakker spasertur gjennom den vakre byen, ankom vi vår typiske franske restaurant "Mirlitantouille",
12 Rue Nantaise (anbefalt). Didiers kolleger Romain Jeantet og Steven Le Feunteun ble med oss til middag. Fordi det var en vakker kveld, spiste vi middag ute ved et lite bord på fortauet.
Da skjønner du selv at det er blant annet det som gjør Frankrike så fint.
Neste morgen kjørte vi til forskningen INRAE–INSTITUT AGRO Vitenskap og teknologi for melk og egg (STLO). De spiller en viktig rolle for mange meieriselskaper i Bretagne i fordøyelsesanalyse. Til det formål kjøpte de professor Chens Dynamic In Vitro Human Stomach Intestine-modell (DHSI-IV) for et år siden.
Etter den generelle introduksjonen til Didiers team kunne vi endelig møte henne og der var hun i full drift. Vi så magens peristaltiske bevegelser og hvordan syrer og enzymer ble tilsatt under fordøyelsesprosessen. INRAE-teamet delte med oss sine tips og triks for å la maskinen fungere enda bedre.
Basert på historiene og innspillene fra en av de utmerkede operatørene bestemte vi oss for å gi nytt navn til DHSI NERDT® (Nær ekte fordøyelseskanal). Fornøyde kjørte vi tilbake til Holland akkurat i tide før franskmennene ville storme Bastillen igjen……
Raynaud Mignot
INRAE-teamet, fra venstre mot høyre:
- Romain Jeantet
- Raynaud Mignot (HGS)
- Didier Dupont
- Olivia Menard
- Gillis Gelissen (HGS)
- Jeehyun Lee
- Ines Greco
- Steven Le Feunteun
