Gefriertrocknung ist ein Prozess, der Lebensmitteln und Flüssigkeiten Feuchtigkeit entzieht. So ist es beispielsweise möglich, trockene Pilze, Insekten oder Obst und Gemüse einzufrieren. Frisch ist besser! Hier kommt die Gefriertrocknung ins Spiel.
Der Gefriertrocknungsprozess bewahrt den Geschmack, die Textur und den Nährwert von Lebensmitteln.
Wie funktioniert das Gefriertrocknen von Pilzen, Insekten oder Obst und Gemüse?
Der Prozess der Gefriertrocknung beginnt mit dem Schockgefrieren des zu trocknenden Gegenstandes. Dies geschieht normalerweise, indem man den Artikel in einen Gefrierschrank legt; zum Beispiel unsere Xiros Mikro Gefriertrockner bei einer Temperatur unter -40 °C. Als nächstes legt die Maschine ein Vakuum an das gefrorene Produkt an, wodurch die Feuchtigkeit sublimiert oder unter Umgehung des flüssigen Zustands direkt vom festen in den gasförmigen Zustand übergeht. Das Ergebnis ist ein schockgefrorenes Produkt, das besser konserviert ist und weniger anfällig für Verunreinigungen oder andere Probleme ist.
Welche Vorteile bietet die Gefriertrocknung von Pilzen, Insekten oder Obst und Gemüse?
Der Hauptvorteil der Gefriertrocknung besteht darin, dass sie den Geschmack, die Textur und den Nährwert von Lebensmitteln besser bewahrt als andere Konservierungsmethoden wie Einmachen oder Dörren. Gefriergetrocknete Lebensmittel können jahrelang ohne Kühlung gelagert werden und können durch einfache Zugabe von Wasser schnell rehydriert werden. Darüber hinaus ist die Gefriertrocknung viel schneller als herkömmliche Trocknungsmethoden.
Gefriertrocknen:
• Verhindert Kontamination: Da durch die Gefriertrocknung kein Trockenraum erforderlich ist, ist das Risiko von Problemen wie Schädlingsbefall deutlich geringer. Gefriertrockner haben auch die Fähigkeit, die Luftfeuchtigkeit zu kontrollieren und Feuchtigkeit zu entfernen, die das Wachstum von Schimmel oder Mehltau fördern könnte.
• Spart Geld und Platz: Mit Gefriertrocknern können Hersteller Platz und Betriebskosten einsparen, da keine großen Trockenräume erforderlich sind.
• Verbessert die Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung können gefriergetrocknete Produkte sehr lange haltbar sein und dabei Geschmack, Textur und Nährwert behalten – viel länger als bei herkömmlichen Trocknungsmethoden.
Gefriertrocknung mit ZEIT als Gesamtvorteil
Der gesamte Gefriertrocknungsprozess dauert 9–24 Stunden, während die herkömmliche Trocknung mehrere Wochen in Anspruch nehmen kann. Zeitersparnis ist der Faktor, der alle oben genannten erstaunlichen Vorteile der Gefriertrocknung gemeinsam hat.
Daher kann die Gefriertrocknung eine schnelle und effektive Möglichkeit sein, Ihre Pilze, Insekten oder Obst und Gemüse schnell zu trocknen.
Bei der Auswahl eines Gefriertrockners für Ihre Produkte sind einige Dinge zu beachten. Bedenken Sie vor dem Kauf eines Gefriertrockners Folgendes:
• CE Kennzeichnung: zeigt an, dass ein Produkt vom Hersteller bewertet wurde und als den EU-Sicherheits-, Gesundheits- und Umweltschutzanforderungen entsprechend erachtet wurde. Stellen Sie sicher, dass jeder von Ihnen gekaufte Gefriertrockner diese Standards erfüllt, um Zuverlässigkeit und Sicherheit zu gewährleisten.
• Preisgestaltung: Abhängig von der Größe des Betriebs können Gefriertrockner teuer werden. Bei Holland Green Science sind unsere Gefriertrockner sowohl funktional als auch erschwinglich. Unsere Xiros Mikro Gefriertrockner werden auf der ganzen Welt häufig sowohl für pharmazeutische als auch für Freizeitzwecke verwendet.
• Kältemittel: Stellen Sie sicher, dass Sie ein umweltfreundliches Kältemittel verwenden. Bei Holland Green Science verwenden wir für unsere Gefrierfritteuse Xiros Mikro das ozonfreundliche natürliche Kältemittel R290. Es schützt die Umwelt mit minimalem COXNUMX-Fußabdruck und extrem niedrigem GWP (Treibhauswärmepotenzial).
• Kapazität: Gefriertrockner gibt es in unterschiedlichen Größen und Temperaturen, daher müssen Sie darauf achten, den richtigen für Ihre Einrichtung auszuwählen. Einer der neuesten Gefriertrockner von Holland Green Science, The Xiros Mikroist perfekt für alle, die in ihren Laboren nur wenig Platz benötigen. Unser Xiros Mikro bietet Platz für bis zu neun Regale, verfügt über ein leicht zu beladendes, flaches Design und verfügt über eine CE-Kennzeichnung. Dieses Gerät wurde für den 24/7-Betrieb mit überragender Leistung entwickelt. Wenn Ihre Produktion eine größere Kapazität benötigt, ist es üblich, mehr Xiros Mikro-Einheiten zu erwerben, um Ihre Kapazität zu erhöhen. Dies macht Ihre Produktion flexibel und leicht skalierbar, und der Preis einer großen Einheit ist oft höher als der Preis mehrerer kleiner Gefriertrockner (wie unser Xiros Mikro).
Weitere Informationen darüber, wie wir Sie bei der Ausstattung Ihrer Einrichtung mit einem Gefriertrockner unterstützen können, finden Sie auf der Produktseite hier
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