Konzipiert für professionelle Küchen und kleine Lebensmittelproduzenten Wer braucht lebensmittelkonforme, HACCP-konforme Gefriertrocknung Mit präziser Steuerung. Die GEN2 ermöglicht präzise Gefriertrocknung mit starkem Fokus auf Lebensmittelintegrität und -sicherheit. Ihr Design vereint technische Leistungsfähigkeit mit Benutzerfreundlichkeit und macht so fortschrittliche Gefriertrocknung zugänglich, ohne Kompromisse bei den Standards einzugehen.
Lebensmittelsicherheit bis ins kleinste Detail durchdacht.
Der Xiros Mikro GEN2 wurde gemäß den HACCP-Grundsätzen entwickelt, getestet und zertifiziert. Alle Materialien, die im Trockenraum mit Lebensmitteln in Berührung kommen, erfüllen die zertifizierten Anforderungen an Lebensmittelsicherheit.
Die spezielle Sandwich-Regalkonstruktion macht Heizklebstoffe überflüssig. Durch den Verzicht auf diese Materialien reduziert das GEN2-System das Risiko, dass unerwünschte flüchtige Verbindungen mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
Die Xiros Mikro GEN2 wurde für Kreative entwickelt, die professionelle Gefriertrocknungsleistung in einem kompakten und energieeffizienten System benötigen. Ob Sie hochwertige Zutaten verarbeiten, Produkte in kleinen Chargen entwickeln oder die Langzeitkonservierung von Lebensmitteln erforschen – die Xiros Mikro GEN2 bietet Ihnen volle Kontrolle und zuverlässige, reproduzierbare Ergebnisse.
Es ist ideal für Köche, Produktentwickler, kleine Labore, Hobbyproduzenten und alle, die sich auf Notfallvorräte vorbereiten und professionelle Gefriertrocknung ohne den Platzbedarf einer großen Maschine wünschen. Dank schneller Zyklen, geringem Geräuschpegel und einem intelligenten Trocknungssystem fügt es sich perfekt in professionelle und private Küchen, Testumgebungen und Werkstätten ein.
Ein Xiros Mikro Gefriertrockner ist ab 7,980 € erhältlich.
| Produktpreis ab | €7.980,00 | ||
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| Größe | 74,8cm x 77cm x 50,7cm (LxBxH) |
| Gewicht: | 87 kg |
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Produktbeschreibung*
Xiros Mikro GEN2 perfekt für Restaurant- / Profiküchen:
Der HACCP-konforme Gefriertrockner Xiros Mikro GEN2 ist dafür gebaut Profiküchen, kleine Lebensmittelproduzenten und Züchter Wer braucht lebensmittelgeeignete, wiederholbare GefriertrocknungGEN2 bietet präzises, kontrolliertes Trocknen mit einem starken Fokus auf Lebensmittelintegrität, Produktsicherheitund konsistente Ergebnisse – was fortgeschrittene Gefriertrocknung praktisch und zugänglich, ohne Kompromisse bei den Standards einzugehen.
Lebensmittelsicherheit bis ins kleinste Detail durchdacht.
Der Xiros Mikro GEN2 ist Entworfen, getestet und zertifiziert nach den HACCP-Prinzipien. Alle Lebensmittelkontaktmaterialien im Inneren der Trockenkammer Anforderungen an die zertifizierte Lebensmittelsicherheit, Unterstützung einer zuverlässigen Produktion von gefriergetrocknete Zutaten und gefriergetrocknete Lebensmittel.
Geringeres Risiko durch klebstofffreie Regalarchitektur
Eine unverwechselbare Sandwichregal-Stapelkonstruktion beseitigt die Notwendigkeit von HeizungsklebstoffeDurch den Verzicht auf diese Materialien trägt GEN2 dazu bei, das Risiko von unerwünschte flüchtige Verbindungen Kontakt mit Lebensmitteln – Unterstützung einer saubereren, lebensmittelkonformen Verarbeitung.
Professionelle Leistung in einem kompakten, energieeffizienten System
Der Xiros Mikro GEN2 wurde für Benutzer entwickelt, die benötigen Leistung von kommerziellen Gefriertrocknern in einem kompakte, energieeffiziente BauweiseOb Sie sich vorbereiten hochwertige kulinarische Zutatenentwickeln Kleinserienprodukteoder Skalierung langfristige LebensmittelkonservierungGEN2 bietet volle Kontrolle mit zuverlässige, wiederholbare Ergebnisse.
Es ist ideal für Köche, Produktentwickler, Testküchen und kleine Produktionsumgebungen die wollen Gefriertrocknung im industriellen Maßstab ohne den Platzbedarf einer großen Maschine. Mit schnelle Zyklen, wenig LärmUnd ein intelligentes TrocknungssystemEs passt ganz natürlich hinein Profiküchen, Heimküchen, Pilot-/Testumgebungen und Workshops.
Key-Anwendungen
Typische Anwendungen in Küchen und Kleinproduktion
- Kräuter, Aromen und Garnierungen (für einen stabilen Geschmack und schnelles Anrichten)
- Obst und Gemüse für Snacks, Beilagen oder Rezeptkomponenten
- Saucen, Pürees, Brühen und Reduktionen als leichte, lagerstabile Böden
- Mahlzeitenkomponenten zur Langzeitlagerung und kontrollierten Rehydratisierung
- Süßwaren und „Candymode“-Produkte (soweit relevant)
- Forschung & Entwicklung / Testküchenläufe für Haltbarkeitsprüfungen und wiederholbare Chargenversuche
- Arbeitsabläufe vom Anbau bis zum Produkt (Erhaltung der Qualität und des Wertes der Ernte)
Ihre Vorteile:
- HACCP + CE-zertifiziert für lebensmittelkonforme Anwendungen
- -45 °C Kondensator und Mindesttemperatur der Regalböden: -40 °C für kontrolliertes Einfrieren
- Maximales Vakuum: 0.15 mbar für effizientes Trocknen
- Energieeffizienz-Upgrades um die Betriebskosten zu senken
- Integrierter Vakuumlecktest + Wiederherstellung nach Stromausfall zum Schutz der Chargen
- Geräuscharm: 54 dB(A) — kein besonderer Schutz oder ein separater Raum erforderlich
Markteinzigartige, klebstofffreie Regalheizung
Eine unverwechselbare Sandwichregal-Architektur Dadurch entfällt die Notwendigkeit von Heizklebstoffen. Durch den Verzicht auf diese Materialien trägt GEN2 dazu bei, das Risiko von unerwünschte flüchtige Verbindungen Kontakt mit Lebensmitteln während der Verarbeitung.
Entwickelt für professionelle Ergebnisse in einem kompakten System
Entwickelt für Kreative, die brauchen Gefriertrocknungsleistung auf Industrieniveau GEN2 benötigt nicht so viel Platz wie eine große Maschine und ist daher ideal für:
- Köche und Forschungs- und Entwicklungsteams entwickeln hochwertige gefriergetrocknete Zutaten
- Kleinserien-Lebensmittelmarken, die eine gleichbleibende Produktion erzielen
- Kleine Labore und Testumgebungen zur Validierung von Rezepten und Protokollen
- Heimproduzenten konzentrierten sich auf langfristige Lebensmittelkonservierung
Mit schnellen Zyklen, geringem Geräuschpegel und zuverlässiger Automatisierung fügt es sich nahtlos ein in professionelle Küchen, Haushaltsküchen, Werkstätten und Pilotumgebungen.
Spezifikationen
- Regalkonfiguration: 5 elektrisch beheizte Regalböden (optional 3 / 7 / 9 Regalböden)1
- Regalgröße: Regalboden 3/5: 185 x 435 × 20 mm – Regalboden 7: 185 x 435 × 15 mm – Regalboden 9: 185 x 435 × 12 mm
- Kondensatorvolumen: 11 L
- Eiskapazität: 8 kg | Eisbeseitigungsrate: 4 kg / 24 Stunden2
- Kondensatortemperatur: -45 ° C
- Temperaturbereich der Regalböden: -40 °C (Gefrieren) bis +60 °C (Trockenheit)
- Typische Produktkapazität: 9.6 kg bei 80 % Feuchtigkeit
- Ultimativer Staubsauger: 0.15 mbar
- Kältemittel: R290
- Geräuschpegel: 54 dB (A)
- Abmessungen (L×B×H): 74.8 × 77 × 50.7 cm | Gewicht: 87 kg
- Stromversorgung: Wechselstrom 120 V 14 A 50/60 Hz oder Wechselstrom 220–240 V 8 A 50/60 Hz (nicht für UL-Kennzeichnung)
1 Die Standardausstattung umfasst 5 elektrisch beheizte Einlegeböden. Optionales Zubehör mit 3, 7 oder 9 Einlegeböden ist erhältlich und kann zusammen mit dem Gerät geliefert oder separat bestellt werden. Regalstapel
2 Entfernt 4 Liter Wasser aus Ihrem Produkt innerhalb von 24 Stunden.
Controller
- USB-A und USB-B für Software-Updates und Datenerfassung
- Voll programmierbar mit manueller/automatischer Bedienung
- Bis zu 16-stufige Zyklen; speichern 12 umbenennbare Programme
- Spezialmodi: Automatische Trocknung und Candymode
Ein Xiros Mikro Gefriertrockner ist ab 7,980 € erhältlich.
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